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  • 濾袋式過濾器在啤酒生產中的應用

    啤酒懸浮物問題一直是啤酒廠的技術難題和重點,其研究是一個集理論與實踐於一身的課題。通過探索啤酒懸浮物的形成機理、研究鑒別啤酒懸浮物和沉澱物的方法、鑒定懸浮物的組成來解決…

  • 小麥啤酒的生產技術

    小麥啤酒是以小麥芽為主要原料,使用部分麥芽、輔料(大米等),添加酒花,采用上麵發酵工藝釀製成的特殊類型的啤酒,其特點是口味清爽、柔和,酒精含量較高,泡沫性能好,類似於國外…

  • 大米在啤酒釀造中的使用

    在啤酒釀造中,大米是優良的啤酒輔料,大米澱粉含量遠高於其他穀類作物,使用大米做輔料,既可以降低釀造麥汁中蛋白質和易氧化的多酚物質含量,也可以降低啤酒的色度,改善啤酒的風味…

  • 啤酒行業解決方案

    用高新技術改造傳統的啤酒行業,已經成為啤酒行業的當務之急,也是啤酒行業求發展的必由之路。 一 工藝簡介 完整的啤酒生產過程劃分為糖化、發酵和灌裝3個工段。前兩大工段對啤酒的產…

  • 玉米糖漿在啤酒釀造行業生產中的應用

    去年以來,進口大麥價格上揚,而且質量極不穩定,有的還以次充好,給啤酒釀造行業帶來很大影響。為了克服以上的困難,江蘇大富豪啤酒有限公司采用國產麥芽以及添加玉米糖漿提高輔料比…

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